Dondurma ve bazı hazır gıdalardaki emulgatörlerin bağırsak enfeksiyonlarına ve aşırı kiloya neden olabileceği bildirildi.
Amerikalı ve İsrailli araştırmacılar Nature dergisinde yayınladıkları araştırmada bu sonuca vardıklarını bildirdiler. Emulgatörler gıdaları daha pürüzsüz ve daha uzun süre dayanıklı hale getirmek için kullanılıyor.
Araştırmacılara göre emulgatörler bağırsaklardaki zararlı bakterilerin gelişmesi için ortam hazırlıyor ve böylece bağırsaklara zarar verip enfeksiyon hastalıklarına neden olabiliyorlar. Bu zararlı bakterilerden çıkan moleküller zayıflamış bağırsaktan geçip vücuda yayilabiliyorlar.
Amsterdam’daki AMC (Akademisch Medisch Centrum) araştırmaya itiraz etti. Araştırmada kobaylara ne kadar oranda emulgatör verildiği konusunda bilgi olmadığını kaydederek araştırmanın geçerliliğini tartışma konusu yaptılar.
Daha önce İsrailli araştırmacılar sun’i tatlandırıcıların Tip 2 Diyabet hastalığına sebep olduğunu açıklamış, bu araştırmaya da itiraz gelmişti.
Araştırmacılar günümizde gıdalara katılan ek maddelerin yeterince araştırılmadan kullanıldığını savunuyorlar.
